EL CAFE Y LA SALUD

    En 1997, la Fundación Mundial para la Investigación contra el Cáncer publicó un completo artículo de revisión sobre el cáncer y la dieta en el que se afirmaba que “la mayoría de las pruebas sugieren que el consumo regular de café y/o té no tiene ninguna relación significativa con el riesgo de cáncer en ningún aspecto”1.
    Los aplastantes resultados científicos en este sentido demuestran que el consumo moderado de café, alrededor de 3 tazas al día, es perfectamente aceptable para la mayoría de la población sana y que puede incluso tener beneficios para la salud.

1 Fuentes: The British Coffee Association. Publicación web a fecha de 18 de mayo de 2006

LA CAFEINA

    La cafeína es una sustancia que proporciona una serie de efectos estimulantes, que dependerán en mayor o menor medida de las características individuales de cada persona:
                 • Disminuye la sensación de fatiga y somnolencia.
                 • Aumenta la capacidad de procesamiento mental.
                 • Aumenta el riego coronario y ejerce una acción vasodilatador.
                 • Estimula la secreción ácida del estómago.
                 • Tiene un marcado efecto diurético.
    
    Nuestro organismo absorbe la cafeína en un plazo de 3 horas aproximadamente. La Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos ya clasificó en 1958 la cafeína como sustancia generalmente reconocida como segura y en 1987 reafirmó su posición en el sentido de que una ingesta normal de cafeína, del orden de 300 mg/día en los adultos sanos, no implica riesgos para la salud.
    Vean a continuación el contenido en cafeína de las distintas bebidas. Tanto las bebidas refrescantes como el té y el café comparten el mismo principio activo: la cafeína.

CONTENIDO EN CAFEÍNA DE LAS DIFERENTES BEBIDAS

BEBIDA	VALOR EN MG.	INTERVALO MG.
CAFÉ
Café Americano (150 ml)	115	60-180
Café exprés (30 ml)	40	30-50
Café soluble (150 ml)	65	30-120
Café descafeinado (150 ml)	3	2-5
TÉ
Té hervido (150 ml)	40	20-90
Té soluble (150 ml)	30	25-50
Té frío (240 ml)	45	45-50
BEBIDAS REFRESCANTES
Bebidas a base de cola (180 ml)	18	15-30
Bebidas energéticas (250 ml)	80

Fuentes: International Food Information Council (IFIC)